نتیجه تحقیقاتی كه پژوهشگران دانشگاه هاروارد در آمریكا انجام داده اند

 نشان می دهد كه مصرف برنج سفید خطر ابتلا به بیماری دیابت (مرض قند) را افزایش می دهد.

در گزارشی در این باره كه در نشریه آمریكایی Archives of Internal Medicine

انتشار یافته، گفته شده استفاده از برنج قهوه ای و نان سبوس دار خطر مبتلا شدن به دیابت را یك سوم كاهش می دهد.

تهیه كنندگان گزارش می گویند از آنجا كه برنج سفید بالارفتن قند خون را سریع تر می كند، خطر دیابت افزایش می یابد.

ولی برنج قهوه ای و مواد غذایی سبوس دار، در مقایسه با برنج و آرد سفید سالم تر هستند چون جذب این غذاها در بدن و تبدیل آن به قند خون با سرعت كمتری صورت می گیرد.

تحقیقاتی كه در این باره بر روی دویست هزار آمریكایی صورت گرفته بود نشان می داد مصرف برنج سفید با دیابت نوع 2، ارتباط دارد.